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CREPES
FLAMBEES
Pour
la confection des crêpes, pratiquez comme d'ordinaire, sans chercher
à perfectionner la préparation de la pâte.
Si vous faîtes une erreur dans la proportion des ingrédients,
cela n'a qu'une importance relative car le résultat définitif
sera rigoureusement le même. Vous pouvez même remplacer
la farine par de la sciure si vous êtes soucieux d'économiser
l'argent du ménage.
Quand
la crêpe est cuite, l'arroser d'essence, abondamment, avant de
craquer une allumette près de la poêle : généralement,
la crêpe s'enflamme sans trop de difficulté.
Pour
des papilles délicates, ces crêpes flambées peuvent
paraître immangeables, et même parfaitement indigestes pour
des estomacs repus ou trop souvent sollicités.
On
peut recommander de cuisiner ce mets à l'extérieur, sur
un barbecue par exemple, pas trop près d'une meule de paille…
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